S.Y.C. Sparkling Wine Studio氣泡酒篇

  • OIV MSc 紅酒管理碩士
    (The International Organisation of Vine and Wine)
  • WSET Level 3
  • 周遊列國參觀酒莊，品嚐各地紅酒
  • 旅行繪本作家 著有<前進16座義大利經典酒莊 跟著Peggy邊玩邊繪>
  • WSET Level 2
  • 採購兼美編

Q&A

 

蘋果白蘭地的歷史

蘋果酒似乎早在古代便為希臘人和希伯來人所熟知，但蘋果酒何時成為諾曼地的特色？ 在羅馬高盧時代的文獻中便提到諾曼地種植了眾多蘋果樹，以及由蘋果所釀製的飲品。白蘭地的釀造可以追溯到非常古老的時代：據信是由阿拉伯人創造的，並於八世紀入侵法國普瓦捷（Poitiers）時傳入歐洲。釀製原料大部分原為葡萄，隨著諾曼地在中世紀末減少葡萄種植，蘋果白蘭地就此產生。 只有在嚴格規範的Pays d'Auge地區所生產的蘋果，並也在此區進行雙重蒸餾的蘋果白蘭地，才可以標示Calvados Pays d'Auge Contrôlée。因為Auge蘋果品質所享有的聲譽是首屈一指的，這為蘋果白蘭地的卓越做出了重大貢獻。

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