經過更長時間熟成後，Tobermory原本強勁、有稜角的個性變得更加圓潤，卻沒有因此失去它鮮明的島嶼風格。二次雪莉桶沒有搶走主角位置，反而替酒體增加更多果香與層次。

聞香與入口都能感受到Tobermory典型的油脂感、泥土與植物氣息，酒體厚實有力，接著浮現甘草與些許焦油氣息，隱約帶出海島威士忌的海洋性格。

雪莉桶帶來的風味並不濃甜或充滿單寧，而是慢慢加入葡萄乾、帶微酸感的蜜桃與糖漬橙皮，讓原本厚實的麥芽多了一層明亮果香。

整體細緻而複雜，卻不是走柔弱優雅的路線。即使經過歲月與雪莉桶的修飾，Tobermory骨子裡依然是一支很有力量的威士忌。