香檳區不只一個地方？

香檳雖然是世界最知名的氣泡酒產區之一，葡萄園面積其實只有約3.4萬公頃，大約只有波爾多的四分之一。這片不算龐大的產區，卻分布著超過300個葡萄村莊，不同土壤、坡向與葡萄品種，也造就各自鮮明的風格。

香檳的五大子區

• Montagne de Reims 蘭斯山：以黑皮諾為主，通常較有結構與力量。
• Vallée de la Marne 馬恩河谷：皮諾莫尼耶比例較高，果味圓潤。
• Côte des Blancs 白丘：夏多內的代表產區，以細緻、優雅與礦物感聞名。
• Côte de Sézanne 塞尚丘：同樣以夏多內為主，風格往往更柔和成熟，果味也較明顯。
• Aube 奧布／Côte des Bar 巴爾丘：位置更南，常展現較成熟、飽滿的果味。

不同產區，最後也可能走進同一瓶酒

香檳迷人的地方，不只是各子區的差異，更在於**「調和」**。許多經典香檳並非來自單一村莊，而是透過不同產區、葡萄品種，甚至不同年份的基酒調配，創造出酒莊穩定而獨特的風格。

香檳的Grand Cru分的是什麼？

這也和波爾多很不一樣。波爾多分級多以酒莊為核心，而香檳的Grand Cru 特級村與Premier Cru 一級村，傳統上指的是「村莊」等級。即使酒標上沒有特別強調Grand Cru，也不代表品質較差；對許多香檳酒莊而言，如何將不同風土調和成自己的風格，同樣是重要的功夫。

一張圖，喝懂一點香檳。

圖文｜Peggy Chen