完全熟成於雪莉桶，烤椰子、粉紅葡萄柚與玫瑰水交織，在甜美果香之外，保留Highland Park鮮明的木質與辛香個性。

這款Whisky Gallery 2014年單一麥芽威士忌，酒液來自Orkney奧克尼群島的Highland Park蒸餾廠，完全熟成於雪莉桶，並以原酒強度直接裝瓶，不加水稀釋，完整保留酒液原本的濃度與風味。

香氣從烤椰子的甜香開始，伴隨壓碎檸檬般明亮的柑橘氣息，以及乾燥的雪松木香。入口後果香更加鮮明，粉紅葡萄柚帶來酸甜與微微苦韻，接著浮現細緻的玫瑰水花香，在飽滿酒體中增添一份清新感。

到了尾段，柑橘與花香逐漸與溫暖的異國香料融合，留下悠長而富有變化的尾韻。雪莉桶在這裡並不是一味呈現濃厚果乾甜味，而是與柑橘、木質、花香及辛香彼此交錯，展現Highland Park不同於典型印象的一面。

Highland Park所在的Orkney奧克尼群島位於蘇格蘭北方，長年受到強風吹拂。遼闊而強悍的島嶼環境，也成為Highland Park最具辨識度的背景之一。

酒標上的主角是法國鬥牛犬 French Bulldog。牠的發展與19世紀從英國來到法國的小型鬥牛犬有關，經過繁育後逐漸形成今天熟悉的大耳朵、短鼻子模樣。和看起來有點嚴肅的外表不同，法鬥通常好奇、愛玩又親人，當然偶爾也會突然進入「今天不想動」模式。

短鼻、大耳、表情很多，再加上偶爾讓人措手不及的臭屁——個性這麼鮮明，也難怪法鬥走到哪裡都很難被忽略。