烤椰子、葡萄柚與玫瑰水，在雪松木與香料之間展開，呈現Highland Park清新又帶異國氣息的一面。

這款Whisky Gallery 2014年單一麥芽威士忌，酒液來自Orkney奧克尼群島的Highland Park蒸餾廠，以原酒強度直接裝瓶，不加水稀釋，保留酒液原本的濃度與風味個性。

香氣從烤椰子的甜香開始，伴隨壓碎檸檬般的明亮柑橘氣息與乾燥的雪松木香。入口後，果香變得更加鮮明，粉紅葡萄柚帶來酸甜與些許微苦感，接著浮現淡雅的玫瑰水花香，讓原本有力的酒體多了一份細緻。

到了尾段，果香與花香逐漸退到後方，留下較為溫暖的異國香料氣息，尾韻悠長而有層次。從清新的柑橘、花香到木質與辛香，展現出與一般厚重泥煤印象不同的Highland Park風貌。

Highland Park所在的Orkney奧克尼群島位於蘇格蘭北方，長年受到強風吹拂，島嶼特殊的自然環境也成為蒸餾廠最具辨識度的背景。這款酒保留了Orkney威士忌的個性，同時呈現明亮花果香與香料調性的另一面。

酒標上的主角是英國鬥牛犬 English Bulldog。別看牠一臉嚴肅，現代英國鬥牛犬的個性通常親人又溫和，和早期祖先強悍的形象已經相差很遠。圓滾滾的身材加上不太熱衷運動的個性，常常一不小心就進入「能躺著就不要站著」的模式。

至於酒標上這隻——看起來很有氣勢，實際上可能只是在等下班。