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飲酒過量有礙健康
Santa Duc Gigondas <Aux Lieux Dits>
聖杜克莊園吉恭達斯歐立紅酒
商品編號：
EF706A
Info
基本資料
Score & Price
評分與售價
年份 | 售價 NT$ | 酒評分數 |
|---|---|---|
2015 | $1,620 | RP 91 |
2018 | $1,800 | RP 91 |
2019 | $1,900 | Jeb Dunnuck 92 |
Tasting notes
品酒筆記
不是一塊葡萄園，而是八個地塊共同完成的一瓶Gigondas。不同土壤、四個隆河品種彼此交織，讓果香、香草與辛香隨著陳年慢慢轉換。
Aux Lieux-Dits的葡萄來自Gigondas產區周圍八個不同的命名地塊（lieux-dits），總面積約7公頃。酒莊將不同地塊的風土匯聚於同一款酒中，希望呈現Santa Duc在Gigondas葡萄園的完整樣貌。
八個地塊橫跨多種地質，包括富含紅色黏土與粗礫石的砂質土壤、泥灰土、灰色礫石與黏土，以及形成於不同地質年代的藍色泥灰土與富含石灰岩的灰色泥灰土。多樣的土壤條件，也讓不同地塊在酒中各自帶來不同的個性。
葡萄園通過Ecocert有機與Demeter生物動力法認證，平均藤齡約40年。混釀比例為75% Grenache、13% Mourvèdre、10% Syrah與2% Cinsault，四個隆河品種彼此補足，共同構成酒款的層次與平衡。
葡萄以人工採收，在葡萄園與酒窖進行兩次篩選，並依年份與地塊狀況決定部分去梗比例。葡萄利用重力送入溫控不鏽鋼槽，進行約20至30天發酵，每天進行兩次較長時間的淋汁，並依品飲結果決定是否壓帽，之後以氣動壓榨機輕柔壓榨。
酒液於36百公升Stockinger大型橡木桶與8百公升陶土雙耳甕中熟成18個月，裝瓶前不澄清、不過濾。年輕時以鮮明果香與細緻草本氣息為主，經過數年瓶陳後，則會逐漸發展出更豐富的辛香調，呈現另一種成熟面貌。
About
Domaine Santa Duc
關於
聖杜克酒莊
從1874年扎根Gigondas至今，歷經Gras家族六代傳承，Santa Duc以生物動力法與低干預釀造，細緻呈現Gigondas與Châteauneuf-du-Pape不同地塊的風土個性。
Domaine Santa Duc位於南隆河Dentelles de Montmirail蒙米拉伊花邊山腳下。1874年建成第一批酒莊建築，至今已傳承六代。Gras家族以Grenache、Mourvèdre、Syrah與Cinsault等南隆河代表品種為核心，持續探索Gigondas的不同風土。
1985年，第五代Yves Gras接手酒莊，開始推動有機栽培，並讓Santa Duc逐漸受到國際市場關注。他不僅將Les Hautes Garrigues打造成代表酒款，也修復了Gigondas山坡上的Clos des Hospices葡萄園，並於2009年購入Châteauneuf-du-Pape的優質地塊，將酒莊版圖延伸至教皇新堡。
如今由第六代Benjamin Gras接續家族事業。他畢業於布根地第戎的釀酒學課程，曾在Domaine de la Romanée-Conti與Vega Sicilia累積經驗，並自2017年起與父親共同投入酒莊工作。酒莊於2016年秋季開始全面轉型生物動力法，結合地塊選擇、整串釀造、天然酵母發酵、低干預及裝瓶不過濾，讓葡萄酒忠實反映產地特色。
從Gigondas的Les Hautes Garrigues、Clos Derrière Vieille，到Châteauneuf-du-Pape的La Crau Ouest、Les Saintes Vierges與Le Pied de Baud，Santa Duc不追求以單一風格塑造所有酒款，而是透過不同土壤、坡向與微氣候，呈現每片葡萄園的獨特個性。平衡、優雅、純淨與深度，正是酒莊對偉大葡萄酒的追求。
