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飲酒過量有礙健康
Santa Duc Chateauneuf du Pape <Pied de Baud>
聖杜克莊園新皇堡波德紅酒
商品編號：
EF703A
Info
基本資料
Score & Price
評分與售價
年份 | 售價 NT$ | 酒評分數 |
|---|---|---|
2015 | $3,000 | RP 94 |
2018 | $3,350 | RP 96 |
2019 | $3,600 | RP 92 |
Tasting notes
品酒筆記
90年老藤扎根於黏土與滾石交錯的坡地，辛香、飽滿酒體與細緻質地彼此平衡，展現Le Pied de Baud深沉而有力量的一面。
Le Pied de Baud位於Châteauneuf-du-Pape北側、Brusquières高原邊緣，是一片僅約1公頃的單一地塊。葡萄園被林木環繞，園中還保留著百年橡樹與古老水井，形成一處相對獨立的自然環境。
土壤以高比例黏土的砂質黏土為主，坡地散布著古老河階帶來的圓形滾石，下方則是源自Safres的石灰岩母岩。葡萄藤平均樹齡約90年，採混植方式種植Grenache、Mourvèdre與Cinsault，葡萄園並通過Ecocert有機與Demeter生物動力法認證。
葡萄以人工採收，先後於葡萄園與酒窖進行兩次篩選，再依年份與果實狀態決定部分去梗比例。葡萄以重力送入溫控不鏽鋼槽，進行約20至30天發酵，每天進行兩次較長時間的淋汁，並依品飲結果決定是否壓帽，之後以氣動壓榨機輕柔壓榨。
酒液於36百公升Stockinger大型橡木桶與8百公升陶土雙耳甕中熟成18個月，裝瓶前不澄清、不過濾。Le Pied de Baud最鮮明的個性，在於辛香、酒體與質地三者之間的平衡：既有老藤帶來的深度與份量，又保有細緻而完整的口感。
About
Domaine Santa Duc
關於
聖杜克酒莊
從1874年扎根Gigondas至今，歷經Gras家族六代傳承，Santa Duc以生物動力法與低干預釀造，細緻呈現Gigondas與Châteauneuf-du-Pape不同地塊的風土個性。
Domaine Santa Duc位於南隆河Dentelles de Montmirail蒙米拉伊花邊山腳下。1874年建成第一批酒莊建築，至今已傳承六代。Gras家族以Grenache、Mourvèdre、Syrah與Cinsault等南隆河代表品種為核心，持續探索Gigondas的不同風土。
1985年，第五代Yves Gras接手酒莊，開始推動有機栽培，並讓Santa Duc逐漸受到國際市場關注。他不僅將Les Hautes Garrigues打造成代表酒款，也修復了Gigondas山坡上的Clos des Hospices葡萄園，並於2009年購入Châteauneuf-du-Pape的優質地塊，將酒莊版圖延伸至教皇新堡。
如今由第六代Benjamin Gras接續家族事業。他畢業於布根地第戎的釀酒學課程，曾在Domaine de la Romanée-Conti與Vega Sicilia累積經驗，並自2017年起與父親共同投入酒莊工作。酒莊於2016年秋季開始全面轉型生物動力法，結合地塊選擇、整串釀造、天然酵母發酵、低干預及裝瓶不過濾，讓葡萄酒忠實反映產地特色。
從Gigondas的Les Hautes Garrigues、Clos Derrière Vieille，到Châteauneuf-du-Pape的La Crau Ouest、Les Saintes Vierges與Le Pied de Baud，Santa Duc不追求以單一風格塑造所有酒款，而是透過不同土壤、坡向與微氣候，呈現每片葡萄園的獨特個性。平衡、優雅、純淨與深度，正是酒莊對偉大葡萄酒的追求。
