近一個月的長時間浸漬，讓Syrah展現出深邃色澤、成熟黑色果實與強勁結構；華麗濃郁之中，又帶著薄荷與香料的細緻氣息，如同酒標上的老紳士，沉穩而優雅。

這款酒以Syrah為主，搭配少量Grenache與Mourvèdre混釀，經過近一個月的長時間浸漬，萃取出更飽滿的風味、色澤與結構。這份經過時間累積而來的深度，也呼應酒標上的人物——莊主的爺爺，一位雍容典雅的老紳士，沉穩而充滿風度。

Roussillon充足的陽光讓葡萄得以充分成熟，酒液呈現極為深邃的色澤，濃得近乎墨色。香氣豐富而細緻，黑醋栗、黑莓與藍莓等成熟黑色水果交織香料、灌木植物與清新的薄荷氣息。

入口濃郁飽滿而柔滑，薄荷的清新感將各種辛香料風味一一帶出；強勁單寧支撐起豐富的酒體，同時維持漂亮的平衡與層次，並具有超過10年的陳年實力。

適合搭配帶有地中海香料與蔬菜的紅肉料理，例如羊排佐百里香茄子、燉牛肉搭節瓜與甜椒等。