成熟黑色水果與莓果香氣飽滿奔放，經8至10個月橡木桶熟成後，增添香草與優雅木質調，讓原本扎實的結構變得更加圓潤柔順。

「老爹」正是酒標上的靈魂人物——莊主Charles Perez的父親。當初由父親投資建立酒莊，後來再交到Charles手中。熱愛打獵與釣魚的老爹，經常帶著獵犬四處活動，因此每個年份的酒標都以他的生活為靈感，也成為這款酒最具辨識度的特色。

酒款以Syrah、Grenache與Mourvèdre混釀，透過較長時間的浸皮萃取，建立更扎實的酒體與結構。依年份不同，於橡木桶中熟成約8至10個月，讓單寧逐漸柔化，同時為酒液增添香草與細緻木質氣息。

酒色呈深紫紅色，帶有些許藍紫色調。香氣濃郁而豐富，以成熟黑色水果、藍莓與黑醋栗果醬為主，伴隨橡木桶帶來的香草與木質香氣。入口飽滿濃郁，草莓與成熟覆盆子等果味展開，單寧柔順，整體圓潤而富有份量。

單獨品飲已十分迷人，也很適合搭配鴨胸佐櫻桃醬、油封羊腿或丁骨牛排等肉類料理。建議飲用溫度約15–17°C；年輕時即可享用，同時具有約7–10年的陳年潛力。