1825年，從Pays d’Auge出發
1825年，Pierre-Auguste Boulard在諾曼第的Pays d’Auge創立蒸餾廠，開啟家族延續至今的蘋果白蘭地事業；之後由兒子Gustave、孫子Lucien、曾孫Pierre到玄孫Vincent，四代人接續把這門手藝推向更遠的地方。Boulard很早便走向國際，1930年代已出口至歐洲與非洲，1947年第一批酒箱運往美國、加拿大及北歐，不久後也抵達日本港口。
1951年，Lucien Boulard將一瓶1910年份的Calvados Pays d’Auge寄給二戰盟軍最高統帥艾森豪，感謝盟軍解放諾曼第。2014年諾曼第登陸70週年時，Boulard以這段歷史為紀念推出限量15瓶的「Cuvée Ike」並舉辦慈善拍賣，第一瓶贈予艾森豪的曾孫，第二瓶則送給當時的美國總統歐巴馬。如今，Boulard隸屬法國烈酒集團Spirit France，持續傳承當地的蘋果白蘭地釀造工藝。
推動Pays d’Auge法定產區
Pays d’Auge是諾曼第的蘋果與蘋果酒產區，也是Calvados三個法定產區中，以雙重蒸餾為規範的一區。Boulard從創立起就以雙重蒸餾製作全系列酒款，家族也積極爭取讓這種蒸餾法與產區綁在一起。
1942年，AOC Calvados Pays d’Auge正式成立，酒廠表示這項法定產區是由Boulard家族發起推動。
蒸餾兩次，只取酒心
雙重蒸餾是以明火加熱，連續蒸餾兩次。第一次蒸餾蘋果酒（cidre），得到酒精濃度約28%到30%的初餾液（brouillis）；第二次再把初餾液蒸餾一次，得到稱為「bonne chauffe」的新酒，出蒸餾器時不超過72%。
兩次蒸餾都會切掉酒頭與酒尾，只留下中段的酒心。酒廠表示，Coquainvilliers廠區保有區內歷史最悠久的壺式蒸餾設備之一。
粗細紋理混用的法國橡木桶
新酒蒸餾完成後放進法國橡木桶陳年，木桶的單寧慢慢融入蘋果果香，也讓酒色轉為金黃與琥珀，這段過程最長可達40年。Boulard的特色是，每個橡木桶都同時使用細紋與中等紋理的桶板。
依照預定的調配方向，酒液可能逐步換到較老的桶子，或移到Coquainvilliers四座酒窖中較乾燥或較潮濕的位置。熟成期間從桶中蒸發掉的酒，就是所謂的「天使的分享」。
依酒齡分層的核心系列
2020年起，Sylvain Pluchard擔任Boulard的酒窖總監，負責陳年與調配。他會照看熟成較慢的酒、放慢早熟的酒，再把各桶的香氣組合成Boulard的風格。
核心系列依酒齡分層：Grand Solage以2到5年的原酒調配；V.S.O.P.至少4年，調好後還會進大型橡木槽（foudre）靜置；X.O.的原酒至少6年；Auguste X.O.以創辦人命名；Extra則花了七年，從酒窖裡最老的酒中挑選調配而成。2018年起，Boulard另推出12-Barrel Collection，以波本、裸麥與小麥威士忌、雪莉、蘭姆、龍舌蘭及日本水楢等酒桶為蘋果白蘭地過桶，替這個傳統酒類開出新的喝法。