從愛丁堡雜貨鋪起步
1827 年，19 歲的 George Ballantine 在愛丁堡 Cowgate 開了一間雜貨鋪。1836 年起，他轉向葡萄酒與烈酒，親自挑選並熟成麥芽威士忌；1881 年百齡譚開始外銷，由兩個兒子接手經營。1895 年，品牌獲得維多利亞女王頒發的皇家認證（Royal Warrant）。這段從零售起家的歷史，讓百齡譚一開始就站在飲用者的角度挑酒，送禮時也多了一段說得出口的故事。
五任調酒大師，一脈相傳
百齡譚至今只有五位調酒大師：創辦人 George Ballantine、1937 年接手的 George Robertson、1959 年的 Jack Goudy、1994 年的 Robert Hicks，以及 2005 年起掌舵的 Sandy Hyslop。Robert Hicks 在 Jack Goudy 身邊工作了 24 年才接任，經驗以師徒方式傳承。百齡譚30年正是 George Robertson 所創，他也推出了世界上第一款 17 年蘇格蘭威士忌。傳承穩定，代表不同年份買到的百齡譚，風格能保持一致。
斯貝賽的核心麥芽
品牌將 Glenburgie、Miltonduff 與 Glentauchers 三家蒸餾廠的麥芽視為百齡譚風味的核心，三家都由 Chivas Brothers 經營。Glenburgie 位於斯貝賽 Forres 附近，1829 年創立，酒質芬芳、甜美並帶青草氣息；Miltonduff 是三家中歷史最久的，以清新花香見長。這些柔和的斯貝賽麥芽，正是百齡譚入口圓潤、少有刺激感的原因。
美國橡木桶帶來的甜潤
自 Jack Goudy 時期起，百齡譚每年都會引進美國橡木桶熟成原酒，用來維持品牌一致的平衡風味。美國橡木常帶出香草與蜂蜜般的甜感，這也呼應了百齡譚高年份酒款裡常見的香草、蜂蜜與果香層次。對飲用者來說，這是一種不需要先懂威士忌，也容易喜歡上的味道。
徽章上的品牌精神
1938 年，蘇格蘭紋章院（Lord Lyon）授予百齡譚專屬紋章，盾面象徵大地、水、火與空氣四元素，下方拉丁文格言「Amicus Humani Generis」意為「人類之友」，至今仍印在每支酒瓶上。百齡譚自 2005 年起隸屬保樂力加（Pernod Ricard）集團，品牌方表示它是全球銷量第二的蘇格蘭威士忌。這份「與人分享」的精神，也讓百齡譚常出現在聚會與宴席的桌上。